銀座インズ1の1階にある麺家・大勝軒。でも、故・山岸一雄さんの大正軒とは別系列のようです。
場所柄からかいつも混んでいます。
基本のラーメンは、醤油、味噌、塩が750円。トッピングもいろいろあります。
味噌ラーメンのスープは白味噌ベースにほのかにニンニクの香りが漂い、「札幌や」にとても似ています。表面に脂が結構浮いていて、熱々でなかなか冷めなかったです。
麺は細めの縮れ麺。量が多いです。他店の1.5倍くらいはありそうです。
銀座でこの価格でお腹一杯になるのは貴重だなと思いました。
ごちそうさまでした。
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